Погода:
Киев сегодня
Киев
Донецк
Одесса
Львов
Харьков
Санкт-Петербург
Москва
Сегодня Завтра
НБУ
НБУ Межбанк Наличные
EUR
26.18
USD
23.49
RUB
0.37
EUR
39.04
USD
36.57
RUB
0.34
EUR
29.22
USD
26.07
RUB
0.46
Меню на Новый год 2013
новый,год
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
0/5 (0 голосов)
Символ наступающего года — Черная Водяная Змея. Поэтому к столу советуют подавать новогодние блюда из рыбы и морепродуктов, напоминающие о водной стихии, чтобы задобрить талисман 2013 года. Так что предлагаемые нами рецепты на Новый год 2013 — это рецепты праздничных рыбных блюд.
Семга с горчицей и соевым соусом
Семга — рыба не из дешевых, но когда потакать своим маленьким гастрономическим слабостям, как не в Новый год? Предлагаем вам приготовить стейки из семги в маринаде из горчицы и соевого соуса. Потребуются нам для этого такие продукты:

1 кг семги (стейки)
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. соевого соуса
половина лимона
соль и перец — по вкусу
мак для панировки
Для соуса
200 мл 10% сливок
100 мл рыбного бульона или воды
40 г сливочного масла
1 ст. л. муки
зелень, соль, перец — по вкусу
Смешиваем горчицу с соевым соусом, покрываем полученным маринадом стейки из семги. Выжимаем на стейки лимонный сок, солим и перчим по вкусу. Оставляем семгу мариноваться на час. Через час панируем стейки в маке и обжариваем на среднем огне до готовности.

К семге лучше всего подать сливочный соус. Для его приготовления кладем в сотейник сливочное масло и растапливаем на среднем огне. Вливаем в растопленное масло сливки и воду (рыбный бульон). Постоянно помешивая венчиком, просеиваем в соус муку, солим и перчим по вкусу. Снимаем готовый соус с плиты, добавляем мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу и т. п.).

Запеченная форель с картофелем
Если запечь форель с картофелем, вы получите одновременно и второе блюдо, и гарнир. Это сэкономит время, которого при подготовке к Новому году вечно не хватает! Чтобы запечь форель с картофелем в духовке, мы возьмем:

форель — 500 г (2 шт.)
сливочное масло — 30 г
крупный картофель — 3 шт.
среднего размера репчатый лук — 1 шт.
лимон — 1/2 шт.
майонез — 1 ст. л.
горчицу — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
воду — 1 ст. л.
мелко нарубленную зелень (свежую или замороженную) — 1 ч. л.
соль, молотый черный перец — по вкусу
От лимона отрезаем два кружочка, а из остальной части выжимаем сок. Смешиваем лимонный сок с майонезом, горчицей и зеленью, солим по вкусу. Рыбу чистим, ополаскиваем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезав каждую тушку форели на половины поперек, обмазываем рыбу со всех сторон маринадом.

Лук чистим, моем и нарезаем кольцами. Выкладываем кольца лука на дно жаропрочной формы, сверху кладем куски форели, слегка солим и перчим. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие брусочки. Каждый кусок форели надрезаем в трех местах и вставляем в надрезы масло. Остальное масло кладем в жаберные щели и внутрь живота. На каждый кусок рыбы кладем половинку кружочка лимона.

Картофель чистим, моем и обсушиваем. Нарезаем на крупные куски, которые складываем в посуду для микроволновой печи. Солим и перчим по вкусу, вливаем растительное масло и воду. Тщательно все перемешав, готовим в микроволновке в течение 4 минут при максимальной мощности. Можно, конечно, просто запечь картофель до полуготовности в духовке, но так будет проще и быстрее.

Картофель выкладываем по периметру формы для запекания, в которой уже лежит форель, немного солим и перчим. Ставим в холодную духовку, даем ей нагреться до 180-190 градусов и запекаем форель в течение 25-30 минут. В середине приготовления накрываем форму фольгой. Готовую рыбу достаем из духовки, накрываем и даем остыть в течение 10-15 минут.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Текущий рейтинг
Комментарии (0)
Войти через: